دانستنی‌های نانوایی

چرا این کتاب را نوشتم؟ دلایل مختلفی برای نگارش این کتاب وجود دارد که عبارت‌اند از:

1. کمبود منابع علمی در حوزۀ نانهای سنتی  در ایران که منجر به ناآشنایی نانوایان و اتخاذ تصمیمات اشتباه توسط برخی  اعضا کارگروه آرد ونان  شده است.
2. انتقادات مراکز علمی از اینکه نانوایان سنتی اصلاح‌پذیر نیستند؛  در صورتی که با طراحی و اجرای برنامه‌های آموزشی برای نانوایان دریافتیم که آنها هم اصلاح‌پذیرند و هم آموزش‌پذیر. البته این امر مستلزم وجود مدرسانی است که هم  دانش علمی  هم فنی در رشته  نان داشته و از نزدیک با مشکلات این حوزه آشنا باشند. این کتاب براساس اصول روانشناسی یادگیری و براساس  نیازسنجی نانوایان تالیف شده و ماحصل نیم‌قرن  تجربه درزمینۀ پخت نان‌های سنتی  و سال‌ها مطالعه دربارۀ نان و الگوهای مختلف تولید آن در ایران و جهان است.
3. درحال‌حاضر هیچ منبع دقیق  ومشخصی  برای مطالعۀ نانوایان سنتی و پاسخ به آزمون‌های سازمان فنی‌وحرفه‌ای  وجود ندارد. این کتاب  به زبان ساده مطالب علمی  رشتۀ نان را به‌طوری‌که برای همگان قابل فهم باشد به رشتۀ تحریر درآورده و سه اصل مهم روانشاسی یادگیری در نگارش آن لحاظ شده است: ساده‌سازی، خلاصه‌سازی و مصورسازی.
4. این کتاب همراه با سی‌دی تصویری آن، اولین کتاب آموزشی مصور برای نانوایان سنتی است که با تصاویر جذاب و آموزنده می‌کوشد یادگیری را در حوزۀ نان لذت‌بخش سازد.
5. کسی تا کنون به  هدف از راه اندازی  اموزش بزرگسالان  در جهان توجه نکرده ورشته نان  از این نظر مظلوم واقع شده است

با توجه به نوسانات قیمت و شرایط بازار ملاک قیمت کتاب، قیمت سایت می باشد.